Tăng doanh thu & giảm tải cho nhân viên với hệ thống order online

Có phải bạn đang ở trong một tình huống rất quen thuộc?

Giờ cao điểm buổi trưa hoặc tối, khách hàng kéo đến nườm nượp, mọi bàn đều kín chỗ. Nhân viên của bạn chạy hết công suất, di chuyển như con thoi giữa các bàn, quầy thu ngân và khu vực bếp. Nhìn bề ngoài, đó là một hình ảnh thành công mà mọi chủ quán đều ao ước.

Nhưng khi nhìn vào báo cáo cuối ngày, bạn lại tự hỏi: tại sao quán đông như vậy mà doanh thu lại không tăng tương xứng? Tại sao nhân viên luôn trong tình trạng mệt mỏi và dễ xảy ra sai sót?

Liệu có cách nào để bứt phá khỏi "vòng xoáy" này, để sự bận rộn của quán thực sự đồng nghĩa với lợi nhuận cao hơn và nhân viên đỡ vất vả hơn không? Câu trả lời là có, và nó nằm ở việc tối ưu hóa quy trình cốt lõi nhất: quy trình gọi món.

Vấn đề #1: doanh thu bị "nghẽn" trong giờ cao điểm

Quán đông không có nghĩa là bạn đang khai thác hết tiềm năng doanh thu. Thực tế, giờ cao điểm lại chính là lúc bạn dễ dàng bỏ lỡ những cơ hội bán hàng nhất.

Thời điểm đông khách tại quán cà phê và những thách thức trong khâu vận hành.

Khi khách hàng muốn gọi thêm nhưng không có nhân viên phục vụ

Hãy tưởng tượng một kịch bản rất thực tế. Một nhóm nhân viên văn phòng đang có một bữa ăn trưa vui vẻ tại quán của bạn. Họ đã dùng xong món chính và muốn gọi thêm vài ly nước hoặc một món tráng miệng. Họ nhìn quanh, vẫy tay, nhưng tất cả nhân viên đều đang bận rộn với các bàn khác. Sau 5-10 phút chờ đợi trong vô vọng, họ quyết định tính tiền và ra về.

Quán của bạn vừa mất đi một khoản doanh thu tiềm năng, và quan trọng hơn, khách hàng đã có một trải nghiệm không trọn vẹn. Đây chính là hiện tượng "nghẽn" doanh thu, xảy ra hàng ngày ở hàng ngàn cửa hàng.

Tốc độ ghi order thủ công làm chậm quy trình

Quy trình order truyền thống vốn dĩ đã không hiệu quả. Nhân viên phải chạy đến bàn, ghi chép order vào sổ, chạy về quầy thu ngân để nhập vào máy POS, sau đó chuyển yêu cầu đến bếp hoặc quầy bar. Toàn bộ quá trình đó làm lãng phí vài phút quý giá, làm giảm số lượng bàn mà một nhân viên có thể phục vụ trong một khoảng thời gian nhất định, và kéo dài thời gian chờ đợi của khách hàng.

Vấn đề #2: nhân viên quá tải, giảm chất lượng dịch vụ

Doanh thu không phải là thứ duy nhất bị ảnh hưởng bởi quy trình order thủ công. Chính đội ngũ nhân viên và chất lượng dịch vụ của bạn cũng đang chịu áp lực rất lớn.

Nhân viên gặp áp lực khi phục vụ khách trong khung giờ cao điểm.

Áp lực từ việc ghi nhớ order và các yêu cầu đặc biệt

"Ly cà phê này không đường nhé", "Món phở kia không cho hành nhé", "Món này cho anh ít cay thôi". Đây là những yêu cầu rất chính đáng của khách hàng. Nhưng khi một nhân viên đang phải phục vụ 5-7 bàn cùng lúc, việc ghi nhớ và truyền đạt chính xác tất cả những yêu cầu nhỏ này trở thành một thách thức. Chỉ một sai sót nhỏ trong khâu ghi nhận order cũng có thể dẫn đến một món ăn sai, một lời phàn nàn và một trải nghiệm tồi tệ.

Mất thời gian cho những công việc lặp đi lặp lại

Công việc giá trị nhất của một nhân viên phục vụ là gì? Đó là tương tác, tư vấn và chăm sóc khách hàng. Tuy nhiên, phần lớn thời gian của họ lại bị lãng phí vào việc chạy đi chạy lại giữa khách hàng, quầy thu ngân và bếp chỉ để thực hiện các tác vụ lặp đi lặp lại. Họ không còn thời gian và năng lượng để thực sự "phục vụ", mà chỉ đơn thuần là "ghi order".

Giải pháp order online: "Một mũi tên trúng hai đích"

Một hệ thống order online, đặc biệt là hình thức order món ngay trên điện thoại, chính là giải pháp toàn diện để giải quyết cả hai vấn đề trên. Nó không chỉ là một công cụ công nghệ "hay ho", mà là một sự thay đổi chiến lược trong cách bạn vận hành.

Khách hàng sử dụng điện thoại để đặt món trực tiếp

Cách hệ thống order ngay tại bàn giúp tăng giá trị trung bình đơn

Khi khách hàng có thể tự mình truy cập menu trực tuyến, họ hoàn toàn làm chủ trải nghiệm gọi món. Họ có thể thoải mái xem toàn bộ thực đơn, khám phá các món mới mà không cảm thấy bị áp lực bởi nhân viên đang chờ đợi. Quan trọng nhất, khi muốn gọi thêm một ly nước hay một món ăn vặt, họ chỉ cần vài thao tác ngay trên điện thoại của mình. Rào cản cho việc gọi thêm món gần như bằng không, từ đó thúc đẩy việc up-selling một cách tự nhiên và làm tăng đáng kể giá trị trung bình trên mỗi hóa đơn.

Cách hệ thống giúp nhân viên "rảnh tay" hơn để tập trung chăm sóc khách hàng

Khi máy móc đã lo việc ghi nhận order một cách chính xác, vai trò của nhân viên phục vụ được nâng lên một tầm cao mới. Họ không còn là những người "ghi order" đơn thuần. Họ trở thành những người "đại sứ thương hiệu", những người tư vấn. Họ có thêm thời gian để chào đón khách, giới thiệu những món đặc sắc, đảm bảo khách hàng có một trải nghiệm thoải mái và giải quyết các vấn đề phát sinh một cách nhanh chóng. Chất lượng dịch vụ từ đó cũng tăng lên vượt bậc.

Đổi Điểm: Thiết lập kênh order online miễn phí và dễ dàng

Hiểu được những lợi ích to lớn đó, Đổi Điểm đã tích hợp giải pháp order online vào nền tảng của mình. Chúng tôi cung cấp cho bạn cả hai hình thức:

• Web Order: Một website bán hàng riêng để khách có thể đặt giao hàng hoặc tự đến lấy.

• Order tại bàn: Cho phép khách hàng quét mã QR ngay tại bàn để gọi món và thanh toán.

Điều đặc biệt nhất là, các giải pháp công nghệ hiện đại này được cung cấp hoàn toàn miễn phí khi bạn tham gia vào hệ sinh thái của Đổi Điểm. Bạn có thể dễ dàng thiết lập và vận hành mà không cần biết về kỹ thuật hay tốn một khoản chi phí đầu tư lớn.

Tối ưu hoạt động quán ăn nhờ vào hệ thống đặt món trực tuyến hiện đại, thông minh

Vận hành nhẹ nhàng hơn, kinh doanh hiệu quả hơn

Việc ứng dụng công nghệ order online không còn là một lựa chọn "có thì tốt". Trong bối cảnh cạnh tranh hiện nay, đó là một bước đi chiến lược để tối ưu hóa vận hành và bứt phá doanh thu. Nó giúp giải quyết đồng thời hai bài toán khó nhất: làm sao để bán được nhiều hàng hơn và làm sao để nhân viên làm việc hiệu quả hơn. Với việc Đổi Điểm cung cấp công cụ này một cách miễn phí, rào cản công nghệ và chi phí đã được xóa bỏ. Đã đến lúc bạn trang bị cho quán của mình một giải pháp xứng tầm để vận hành nhẹ nhàng hơn và kinh doanh hiệu quả hơn.