Mục Lục

Khởi sự kinh doanhGóc người bán

Mô hình Cafe Sân Thượng: Cẩm nang kinh doanh từ A-Z

Ngày 26 Tháng 9, 2025

Mô hình cafe sân thượng đang trở thành xu hướng kinh doanh hấp dẫn. Nhưng để thành công, bạn cần hiểu rõ các yếu tố cốt lõi và chiến lược tối ưu. Bài viết này sẽ giúp bạn xây dựng chiến lược hiệu quả, tránh rủi ro và tận dụng tối đa mô hình kinh doanh này, đặc biệt với sự hỗ trợ từ nền tảng quản lý Đổi Điểm.

Mô hình cafe sân thượng là gì?

Cafe sân thượng đang trở thành một điểm đến được ưa chuộng nhờ không gian thoáng đãng, tầm nhìn đẹp và bầu không khí thư giãn. Sự kết hợp giữa cảnh quan đô thị và thiên nhiên tạo nên sức hút khó cưỡng.

Cafe sân thượng đang trở thành xu hướng

Mô hình kinh doanh cafe sân thượng và các biến thể phổ biến

Về cơ bản, mô hình cafe sân thượng là loại hình kinh doanh dịch vụ đồ uống được đặt tại tầng cao nhất của một tòa nhà. Yếu tố cốt lõi làm nên sức hấp dẫn của mô hình này chính là không gian mở và tầm nhìn (view) đắt giá bao quát cảnh quan xung quanh.

Tuy nhiên, để tạo sự khác biệt, nhiều chủ đầu tư đã phát triển các biến thể độc đáo như:

Cafe - Nhà hàng (Rooftop Restaurant & Bar): Phục vụ cả menu đồ ăn đa dạng bên cạnh đồ uống, đòi hỏi vốn đầu tư lớn hơn nhưng có thể mang lại doanh thu cao hơn.
Cafe - Acoustic (Live Music Rooftop): Tập trung vào trải nghiệm giải trí với các đêm nhạc sống, là chiến lược hiệu quả để thu hút khách hàng vào buổi tối.
Cafe Ẩn mình (Hidden Gem Rooftop): Tập trung vào một phong cách thiết kế cafe sân thượng độc đáo và chất lượng sản phẩm vượt trội, tạo sức hút từ sự riêng tư và trải nghiệm khám phá.

Vì sao mô hình cafe sân thượng là xu hướng kinh doanh hot hiện nay?

Sức hút của mô hình cafe sân thượng không phải là ngẫu nhiên mà đến từ việc đáp ứng chính xác nhu cầu của thị trường. Việc hiểu rõ những lý do này giúp chủ đầu tư định vị thương hiệu và xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả hơn.

Đáp ứng nhu cầu chữa lành: Giữa nhịp sống đô thị hối hả, khách hàng có xu hướng tìm kiếm những không gian yên tĩnh, thoáng đãng để thư giãn và tái tạo năng lượng. Cafe sân thượng mang đến một ốc đảo trên cao, tách biệt khỏi khói bụi và ồn ào.
Tạo ra trải nghiệm độc nhất: Thay vì chỉ bán cafe, bạn đang bán một trải nghiệm. Việc được ngắm nhìn thành phố từ trên cao, đặc biệt là vào lúc hoàng hôn hay ban đêm, là một điểm nhấn thị giác mạnh mẽ mà các quán cafe mặt đất không thể có được.
Tiềm năng Marketing với chi phí gần như bằng 0: Một không gian với tầm nhìn đẹp tự nó đã là một công cụ marketing quyền lực. Khách hàng rất yêu thích việc chụp ảnh check-in và chia sẻ trên mạng xã hội, tạo ra lời quảng cáo miễn phí, giúp quán của bạn tiếp cận hàng ngàn khách hàng tiềm năng.

Mô hình cafe sân thượng được ưu chuộng

Các yếu tố quyết định thành công của mô hình cafe sân thượng

Sự thành công của một quán cafe sân thượng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ vị trí, thiết kế đến chất lượng dịch vụ và cách quản lý. Đây không chỉ là việc đặt bàn ghế trên tầng cao, mà là một bài toán tổng hòa giữa trải nghiệm khách hàng và hiệu quả vận hành.

Lựa chọn mặt bằng và vị trí

Vị trí chính là nền móng quyết định 50% thành công của mô hình cafe sân thượng. Một lựa chọn sai lầm ở bước này gần như không thể cứu vãn. Do đó, bạn cần đánh giá kỹ lưỡng các tiêu chí:

Tầm nhìn (View): Đây là sản phẩm đắt giá nhất của quán. Tầm nhìn đẹp không nhất thiết phải là các tòa nhà chọc trời, mà có thể là một góc phố cổ kính hay một dòng sông thơ mộng. Hãy khảo sát cả ban ngày và ban đêm để có đánh giá toàn diện.
Khả năng tiếp cận: Quán có dễ tìm không? Lối vào tòa nhà có thuận tiện, an toàn không? Có chỗ để xe cho khách không? Một vị trí dù đẹp đến mấy nhưng quá khó tiếp cận cũng sẽ làm nản lòng khách hàng.
Chi phí và quy định: Cần cân đối chi phí thuê mặt bằng với tiềm năng doanh thu. Đặc biệt, hãy kiểm tra kỹ các quy định về an toàn phòng cháy chữa cháy và khả năng chịu tải của kết cấu tòa nhà trước khi ký hợp đồng.

Yếu tố	Kinh doanh từ tầng thấp (Tầng 3-7)	Kinh doanh từ tầng cao (Tầng 10)
Tầm nhìn	Gần gũi, quan sát được nhịp sống đường phố rõ nét.	Bao quát, ấn tượng, lý tưởng để ngắm hoàng hôn và thành phố về đêm.
Chi phí thuê	Thường thấp hơn, dễ tiếp cận hơn.	Cao hơn đáng kể, đặc biệt ở các tòa nhà trung tâm.
Khả năng tiếp cận	Khách hàng dễ dàng di chuyển bằng thang bộ hoặc thang máy.	Phụ thuộc hoàn toàn vào thang máy, có thể gây bất tiện giờ cao điểm.
Ảnh hưởng thời tiết	Ít bị ảnh hưởng bởi gió mạnh.	Chịu ảnh hưởng trực tiếp từ gió, mưa, cần giải pháp che chắn kỹ lưỡng.

Bảng so sánh kinh doanh ở tầng thấp và kinh doanh tầng cao

Các phong cách thiết kế cafe sân thượng phổ biến

Nghệ thuật thiết kế cafe sân thượng nằm ở việc biến không gian thành một trải nghiệm đáng nhớ, tối ưu hóa công năng và bán được tầm nhìn đắt giá.

Phong cách Tối giản (Minimalist): Loại bỏ những chi tiết thừa, tập trung vào không gian trống và tầm nhìn. Sử dụng gam màu trung tính như be, trắng, xám để tạo vẻ đẹp tinh tế và sang trọng.
Phong cách Rustic (Mộc mạc): Đặc trưng bởi sự thô mộc của vật liệu tự nhiên như gỗ, gạch thô. Sử dụng tông màu trầm ấm để tạo cảm giác gần gũi, ấm cúng và thư giãn.
Phong cách Bohemian: Đề cao sự tự do, phóng khoáng, phá cách với các màu sắc nổi bật như cam, đỏ, vàng. Thiết kế nội thất không theo quy luật nào, tạo sự độc đáo và gần gũi với thiên nhiên.
Phong cách Tropical: Biến sân thượng thành một ốc đảo xanh mát với nhiều cây xanh, tre, nứa. Nội thất làm từ gỗ, mây tre tự nhiên, mang lại cảm giác thư giãn như đang đi nghỉ dưỡng.
Phong cách Hiện đại: Ưu tiên nội thất gọn nhẹ, đơn giản nhưng ấn tượng. Gam màu be, vàng nhạt của gỗ hoặc xanh-trắng tạo cảm giác hài hòa và dễ chịu.

Mọi yếu tố thiết kế cafe sân thượng, từ lan can kính cường lực để không cản trở view cho đến hệ thống đèn vàng ấm áp vào buổi tối, đều nên hướng tới việc tôn vinh tầm nhìn và tạo không khí lãng mạn.

Các phong cách thiết kế cafe sân thượng phổ biến

Chi phí và dự trù ngân sách mở quán với mô hình cafe sân thượng

Việc lập dự trù ngân sách chi tiết là bước quan trọng để đảm bảo dự án khả thi và tránh những khoản chi phí phát sinh không mong muốn.

Bảng dự trù chi phí mở quán cafe sân thượng

Chi phí để hiện thực hóa mô hình cafe sân thượng rất đa dạng. Để có con số cụ thể, bạn có thể tham khảo bảng dự trù sau đây.

Hạng mục chi phí	Mức chi phí ước tính	Ghi chú
Tổng vốn đầu tư ban đầu	300 - 500 triệu đồng	Cho quán nhỏ (80-100m²), đã bao gồm cọc mặt bằng, thiết kế, thi công.
Chi phí thuê mặt bằng	10 - 40 triệu đồng/tháng	Tùy vị trí, có thể cao hơn ở các tòa nhà trung tâm.
Chi phí thiết kế và thi công	150.000 - 200.000 đồng/m²	Bao gồm gia cố kết cấu, chống thấm, mái che.
Chi phí trang thiết bị	50 - 100 triệu đồng	Bàn ghế, máy pha cafe, tủ lạnh, hệ thống POS.
Vốn vận hành 3 tháng đầu	50 - 100 triệu đồng	Chi cho lương nhân viên, nguyên liệu, điện nước, marketing.
Vốn dự phòng	10 - 20% tổng vốn	Dùng để xử lý các chi phí phát sinh ngoài dự kiến.

Bảng dự trù chi phí mở quán cafe sân thượng

Lưu ý: Bảng trên chỉ mang tính tham khảo. Bạn cần khảo sát và lấy báo giá từ nhiều nhà cung cấp khác nhau để có con số chính xác nhất với quy mô và chất lượng mà bạn mong muốn.

Dự trù ngân sách chính xác và quản lý chi phí

Kinh nghiệm quản lý chi phí hiệu quả không phải là cắt giảm một cách mù quáng, mà là chi tiêu thông minh. Tuyệt đối không tiết kiệm chi phí cho việc gia cố kết cấu, chống thấm và chất lượng hạt cafe. Đây là những yếu tố sống còn của mô hình cafe sân thượng.

Thay vào đó, bạn có thể:

Tự tay làm một số đồ trang trí đơn giản (DIY) để tạo dấu ấn riêng và giảm chi phí.
Lựa chọn một hệ thống quản lý bán hàng tất-cả-trong-một để tránh tốn kém chi phí cho nhiều phần mềm rời rạc.
Tham khảo các dịch vụ tư vấn setup cafe sân thượng trọn gói để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng.

Chi phí và dự trù ngân sách mở quán cafe sân thượng

Vận hành và quản lý hiệu quả

Quản lý vận hành là yếu tố then chốt để duy trì hoạt động ổn định và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Một thiết kế cafe sân thượng đẹp sẽ vô nghĩa nếu khâu vận hành yếu kém.

Lưu ý về các vấn đề đặc thù của sân thượng

Không gian sân thượng chịu tác động trực tiếp từ thời tiết, đòi hỏi quy trình quản lý và bảo trì nghiêm ngặt hơn.

Xử lý thời tiết khắc nghiệt: Ban ngày, hãy trang bị hệ thống phun sương làm mát, mái che di động hoặc ô dù lớn để chống nắng. Ban đêm, hệ thống đèn sưởi hồng ngoại ngoài trời vừa cung cấp hơi ấm, vừa tạo ánh sáng vàng ấm cúng.
Đảm bảo an toàn kết cấu: Luôn tham vấn kỹ sư kết cấu trước khi thi công để xác định tải trọng cho phép của sàn. Ưu tiên sử dụng vật liệu nhẹ như bàn ghế khung nhôm, chậu cây composite thay vì các vật liệu nặng.
Xử lý tiếng ồn và chống côn trùng: Sử dụng các vách ngăn bằng kính hoặc hàng rào cây xanh dày đặc để tạo thành một lớp đệm âm thanh tự nhiên. Bố trí các đèn bắt côn trùng ở khu vực khuất để đảm bảo không gian sạch sẽ.

Một thiết kế cafe sân thượng đẹp sẽ vô nghĩa nếu khâu vận hành yếu kém

Menu và chất lượng dịch vụ là linh hồn của quán, quyết định việc khách hàng có quay trở lại hay không.

Menu hấp dẫn: Ngoài cafe truyền thống, nên bổ sung các loại đồ uống khác như sinh tố, nước ép, cocktail, mocktail để đa dạng hóa và thu hút khách hàng có thu nhập cao. Về đồ ăn, hãy ưu tiên các món ăn nhẹ, finger food dễ chia sẻ.
Lưu ý yếu tố văn hóa và địa phương: Nếu quán có view nhìn ra một công trình lịch sử, hãy lồng ghép câu chuyện đó vào tên đồ uống hoặc cách trang trí.
Quản lý nhân viên chuyên nghiệp: Đào tạo nhân viên không chỉ về kỹ năng pha chế mà còn về khả năng giao tiếp, giới thiệu cho khách về tầm nhìn của quán.
Đo lường và cải thiện sự hài lòng: Chủ động theo dõi các bài đánh giá trên mạng xã hội và các nền tảng review để lắng nghe và cải thiện dịch vụ. Một hệ thống quản lý có tính năng CRM sẽ giúp bạn lưu trữ thông tin và chăm sóc khách hàng thân thiết tốt hơn.

Chiến lược marketing và mở rộng kinh doanh

Để thu hút và giữ chân khách hàng, một chiến lược marketing bài bản và các ý tưởng kinh doanh sáng tạo là vô cùng cần thiết. Sở hữu một không gian đẹp là điều kiện cần, nhưng để biến nó thành một cỗ máy kinh doanh hiệu quả, bạn cần những chiến lược thông minh để khách hàng không chỉ đến một lần mà còn quay trở lại và giới thiệu cho bạn bè.

Chiến lược marketing độc đáo cho cafe sân thượng

Marketing hiệu quả cho mô hình cafe sân thượng không chỉ là quảng cáo, mà là bán trải nghiệm. Điểm cốt lõi là làm nổi bật lợi thế độc nhất của bạn: tầm nhìn và không gian.

Tận dụng Giờ Vàng: Tạo các chương trình khuyến mãi đặc biệt vào khung giờ hoàng hôn, chẳng hạn như Sunset Combo.
Hợp tác với người có sức ảnh hưởng: Mời các nhiếp ảnh gia, blogger du lịch, hoặc người có ảnh hưởng trên mạng xã hội đến trải nghiệm và chia sẻ.
Tạo nội dung video hấp dẫn: Sử dụng các video ngắn (Reels, TikTok) quay cảnh time-lapse (tua nhanh) bình minh hoặc hoàng hôn từ quán.

Chiến lược marketing và mở rộng kinh doanh

Mở rộng mô hình và tạo điểm nhấn thu hút

Để tối đa hóa doanh thu, đừng chỉ giới hạn ở việc bán cafe. Không gian sân thượng của bạn là một tài sản quý giá có thể khai thác theo nhiều cách sáng tạo, giúp bạn nổi bật giữa các đối thủ cạnh tranh.

Cho thuê không gian tổ chức sự kiện: Biến quán cafe thành một địa điểm lý tưởng cho các sự kiện cá nhân như tiệc sinh nhật, lễ kỷ niệm.
Kết hợp mô hình kinh doanh đa dạng: Chuyển đổi menu và ánh sáng vào buổi tối để phục vụ cocktail, rượu vang và các món ăn nhẹ, thu hút tệp khách hàng khác.
Tạo điểm nhấn khi không gian hạn chế: Nếu tầm nhìn không phải là thế mạnh, hãy tập trung vào trải nghiệm bên trong, ví dụ: một bức tường nghệ thuật (mural) hoặc một hệ thống đèn chiếu lung linh.
Âm nhạc và giải trí theo xu hướng 2025: Các đêm nhạc acoustic vào cuối tuần luôn có sức hút lớn.

FAQ: Những câu hỏi thường gặp về mô hình cafe sân thượng

Giải đáp nhanh những băn khoăn phổ biến nhất giúp bạn tự tin hơn khi bắt đầu hành trình kinh doanh mô hình cafe sân thượng.

Chi phí trung bình để mở một quán cafe sân thượng là bao nhiêu?

Chi phí cho một mô hình cafe sân thượng rất đa dạng, thường dao động từ 300 triệu đến hơn 1.5 tỷ đồng, tùy thuộc vào quy mô, vị trí và độ phức tạp. Các khoản chi lớn nhất bao gồm chi phí gia cố kết cấu, thi công chống thấm, thiết kế nội thất và hệ thống mái che.

Làm thế nào để thiết kế một quán cafe sân thượng vừa đẹp vừa đảm bảo an toàn?

Để thiết kế cafe sân thượng thành công, cần kết hợp thẩm mỹ và kỹ thuật. Tạo không gian xanh, tối ưu tầm nhìn và chọn phong cách độc đáo. Đồng thời, đảm bảo an toàn với sàn chịu tải, lan can tiêu chuẩn, hệ thống thoát nước hiệu quả và tuân thủ quy định phòng cháy chữa cháy.

Những câu hỏi thường gặp về mô hình cafe sân thượng

Làm thế nào để thu hút khách hàng đến với quán cafe sân thượng của tôi?

Để thu hút khách hàng, hãy tập trung vào việc tạo ra những điểm chạm độc đáo mà chỉ quán của bạn có, như góc check-in với view triệu đô, menu đồ uống đặc biệt theo mùa, hoặc tổ chức các đêm nhạc acoustic. Bên cạnh đó, hãy đẩy mạnh quảng bá hình ảnh và video chuyên nghiệp trên mạng xã hội để lan tỏa không gian của quán.

Tóm lại, mô hình cafe sân thượng là một mảnh đất kinh doanh màu mỡ, nhưng thành công đòi hỏi sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa một thiết kế cafe sân thượng độc đáo và một chiến lược vận hành thông minh.

Bằng cách áp dụng một giải pháp quản lý tất-cả-trong-một như Đổi Điểm, bạn không chỉ tiết kiệm chi phí khởi tạo và duy trì mà còn tinh gọn hóa quy trình, từ đó xây dựng một điểm đến yêu thích, thu hút khách hàng trung thành và đảm bảo doanh thu bền vững.

Có thể bạn quan tâm:

Kinh doanh cà phê: Tối ưu vận hành, giảm chi phí và tăng lãi

Mở quán cafe - trà sữa 2025: đừng để chi phí POS là gánh nặng