Mục Lục

Khởi sự kinh doanhGóc người bán

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Các loại chi phí cần biết

Ngày 29 Tháng 9, 2025

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn trước khi bắt đầu kinh doanh. Nhiều chủ quán vỡ mộng vì chi phí ẩn, quản lý thiếu hiệu quả hoặc chọn giải pháp rẻ nhưng không tối ưu. Tham khảo ngay bài viết cùng Đổi Điểm để giúp quản lý bán hàng, kho và chăm sóc khách hàng hiệu quả.

Bài toán chi phí khi mở nhà hàng

Để biết chính xác mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn, bạn phải xem đây là bước đi nền tảng. Tuy nhiên, đây không phải việc đơn giản, bởi nó đòi hỏi bạn phân tích kỹ lưỡng nhiều yếu tố khác nhau để tạo nên một cơ sở kinh doanh ẩm thực hoàn chỉnh.

Vì sao cần phải ước tính chi phí mở nhà hàng?

Ước tính vốn mở nhà hàng rất quan trọng vì giúp bạn chuẩn bị nguồn vốn chính xác, tránh thiếu hụt tài chính trong quá trình kinh doanh. Việc này giúp phân bổ ngân sách hợp lý, kiểm soát chi phí, tránh lãng phí và dự phòng rủi ro kịp thời. Ngoài ra, ước tính chi phí còn giúp dự phòng các rủi ro, biến động thị trường và có kế hoạch tài chính rõ ràng để vận hành nhà hàng bền vững, hiệu quả hơn.

Phân loại các khoản chi phí

Để dễ hình dung hơn khi tính toán mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn, bạn có thể chia các khoản chi phí thành hai nhóm chính. Việc phân loại rõ ràng sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan, từ đó quản lý dòng tiền một cách hiệu quả hơn trong suốt quá trình setup nhà hàng.

Chi phí mặt bằng

Chi phí này chiếm khoảng 30% tổng ngân sách và dao động từ 15 - 30 triệu đồng/tháng, cộng thêm tiền đặt cọc từ 3 đến 6 tháng. Giá thuê thay đổi tùy vào diện tích, vị trí và khả năng cải tạo mặt bằng. Việc thỏa thuận để giảm chi phí thuê nếu mặt bằng có hạn chế sẽ giúp tiết kiệm đáng kể chi phí ban đầu.

Chi phí trang trí nội thất

Khoản này chiếm 5-10% vốn đầu tư, tương đương 50 - 80 triệu đồng tùy phong cách thiết kế. Bao gồm chi phí mua bàn ghế, sơn sửa, rèm cửa và các vật dụng trang trí tạo không gian thu hút khách. Nhà hàng sang trọng hoặc có phong cách đặc biệt sẽ cần đầu tư nhiều hơn.

Chi phí trang trí nội thất chiếm khoảng 5-10% vốn đầu tư tùy phong cách thiết kế

Chi phí thiết bị, dụng cụ

Chiếm khoảng 25% ngân sách, từ 120 - 180 triệu đồng bao gồm thiết bị bếp hiện đại như tủ đông, bếp gas, hệ thống hút mùi, cùng dụng cụ phục vụ ăn uống như bát đĩa, xoong nồi. Đầu tư thiết bị chất lượng giúp nâng cao hiệu suất và kéo dài tuổi thọ.

Chi phí nguyên vật liệu

Chi phí ban đầu nhập nguyên liệu tươi ngon, gia vị thiết yếu dao động 10 - 20 triệu đồng. Đây là khoản đầu tư quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn trong giai đoạn khai trương và duy trì sự hài lòng khách hàng.

Chi phí nguyên vật liệu và gia vị thiết yếu dao động từ 10-20 triệu đồng

Chi phí marketing

Khoảng 5% tổng ngân sách, tương đương 20 - 30 triệu đồng dành cho các hoạt động quảng cáo, in ấn tờ rơi, thiết kế băng rôn và chương trình khuyến mãi khai trương nhằm thu hút khách hàng mới và tạo độ nhận diện thương hiệu.

Chi phí nhân sự

Bao gồm lương, tuyển dụng và đào tạo nhân viên được dự trù khoảng 20 - 30 triệu đồng/tháng, chiếm khoảng 5% ngân sách. Nhân sự chuyên nghiệp góp phần lớn trong việc đảm bảo chất lượng phục vụ và vận hành suôn sẻ.

Chi phí nhân sự chiếm khoảng 5% ngân sách

Chi phí khác

Gồm các khoản phát sinh như điện nước, vệ sinh, an ninh khoảng 10 - 15 triệu đồng/tháng. Chi phí này phụ thuộc quy mô và cách vận hành nhà hàng, cần dự trù để đảm bảo hoạt động ổn định.

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Chi phí mở nhà hàng cho từng mô hình

Thực ra không có con số cố định cho câu hỏi mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn nhưng bạn có thể ước lượng được ngân sách cần chuẩn bị dựa vào quy mô quán và phong cách kinh doanh mà mình muốn theo đuổi.

Chi phí mở nhà hàng nhỏ, bình dân

Mô hình này thường tập trung vào chất lượng món ăn, giá cả phải chăng và không gian ấm cúng, gần gũi. Với quy mô này, bạn sẽ tối ưu được chi phí mặt bằng và trang trí. Do đó, chi phí mở nhà hàng ban đầu có thể dao động từ 200 triệu đến 500 triệu đồng.

Set up nhà hàng tầm trung cần bao nhiêu vốn?

Ở phân khúc này, khách hàng không chỉ tìm kiếm món ăn ngon mà còn đòi hỏi một trải nghiệm trọn vẹn. Vì vậy, bạn cần chú trọng hơn vào không gian, thực đơn đa dạng và dịch vụ chuyên nghiệp. Mức đầu tư để setup nhà hàng tầm trung thường dao động từ 500 triệu đến hơn một tỷ đồng.

Chi phí setup nhà hàng cao cấp

Đây là sân chơi đòi hỏi sự đầu tư kỹ lưỡng về mọi mặt từ mọi khía cạnh. Từ chất lượng nguyên liệu thượng hạng, kỹ thuật chế biến đỉnh cao, dịch vụ chuẩn mực đến không gian sang trọng và độc đáo. Chi phí để mở nhà hàng cao cấp có thể lên tới hàng tỷ đồng, tùy vào quy mô và chất lượng dịch vụ mong muốn.

Chi phí mở nhà hàng cao cấp có thể lên tới hàng tỷ đồng

Các lỗ hổng chi phí mở nhà hàng thường gặp và cách khắc phục

Nhiều chủ quán khi mới bắt đầu làm nhà hàng thường đánh giá thấp hoặc bỏ qua những khoản chi này, dẫn đến tình trạng thâm hụt vốn chỉ sau một thời gian ngắn hoạt động.

Chi phí nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến ngân sách

Đôi khi, những khoản chi nhỏ nhặt lại là nguyên nhân chính khiến ngân sách cạn kiệt, bao gồm:

Thiết bị bếp cũ: Việc này có thể giúp bạn tiết kiệm một khoản ban đầu nhưng chi phí sửa chữa lặt vặt và rủi ro hỏng hóc giữa giờ cao điểm có thể gây thiệt hại lớn hơn nhiều, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn và uy tín nhà hàng.
Nguyên vật liệu dư thừa, hỏng: Quản lý kho không khoa học, không theo dõi sát sao hạn sử dụng và định lượng sẽ dẫn đến lãng phí một lượng lớn nguyên vật liệu hàng tháng.
Nhân sự không hiệu quả: Tuyển sai người hoặc đào tạo không bài bản khiến chi phí nhân sự tăng cao nhưng hiệu suất công việc lại thấp, gây ra nhiều sai sót trong vận hành.
Marketing nhỏ giọt, không bài bản: Chi tiền cho những quảng cáo không nhắm đúng đối tượng hoặc các chương trình khuyến mãi không mang lại hiệu quả sẽ chỉ làm lãng phí ngân sách mà không tạo ra khách hàng.

Rủi ro khi sử dụng nhiều phần mềm rời rạc

Quản lý rời rạc khiến chi phí tăng, dữ liệu không đồng bộ và tốn thời gian nhập liệu. Thay vì vậy, sử dụng một hệ thống quản lý tích hợp giúp kiểm soát order, thanh toán, kho và chăm sóc khách hàng liền mạch, vừa tiết kiệm chi phí vừa nâng cao hiệu quả vận hành.

Sử dụng nhiều phần mềm quản lý rời rạc cũng là một yếu tố gây lãng phí nguồn lực

Giải pháp quản lý tài chính thông minh khi mở nhà hàng

Để kinh doanh hiệu quả, kiểm soát dòng tiền chặt chẽ là điều bắt buộc. Khi mới bắt đầu, từng đồng vốn đều vô cùng quan trọng.

Lập kế hoạch tài chính chi tiết và thực tế

Một kế hoạch tài chính rõ ràng giúp tránh thâm hụt vốn và định hướng con đường kinh doanh. Hãy phân tích kỹ các khoản thu chi dự kiến và chuẩn bị nhiều kịch bản tài chính từ lạc quan đến bi quan để sẵn sàng ứng phó khi cần.

Lập kế hoạch tài chính chi tiết và thực tế ngay từ đầu để tránh thâm hụt nguồn vốn

Ưu tiên các giải pháp tích hợp, tiết kiệm chi phí ban đầu

Khi ngân sách hạn chế, chọn thiết bị phù hợp và tận dụng công nghệ là chìa khóa. Sử dụng nền tảng quản lý tất cả trong một giúp bạn điều hành bán hàng, quản lý kho và nhân viên trên cùng một hệ thống, giảm chi phí cho nhiều phần mềm khác nhau.

Kiểm soát chặt chẽ chi phí vận hành hàng tháng

Duy trì dòng tiền ổn định mới là kế hoạch dài hạn. Theo dõi các khoản chi hàng ngày, đánh giá hiệu quả kinh doanh định kỳ sẽ giúp bạn cắt giảm lãng phí, tối ưu lợi nhuận và vận hành nhà hàng bền vững.

Những điều cần chuẩn bị trước khi mở nhà hàng

Vốn là điều kiện cần nhưng sự chuẩn bị kỹ lưỡng về mọi mặt mới là điều kiện đủ để tạo nên thành công. Mở nhà hàng cần những gì ngoài tiền bạc? Đó là kiến thức và sự kiên trì.

Chuẩn bị kiến thức

Bạn cần hiểu rõ về ngành F&B, về thị trường mục tiêu bạn đang nhắm tới và cả những đối thủ cạnh tranh xung quanh. Hành trình này đầy áp lực, do đó bạn phải luôn sẵn sàng đối mặt với thử thách và không ngừng học hỏi mỗi ngày.

Lập kế hoạch kinh doanh bài bản

Một kế hoạch kinh doanh chi tiết sẽ giúp định hướng rõ ràng con đường mở nhà hàng. Trong kế hoạch này, bạn nên làm rõ mô hình kinh doanh, thực đơn, giá cả và chiến lược marketing. Đồng thời, phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức (SWOT) để xây dựng chiến lược phù hợp.

Một bản kế hoạch chi tiết sẽ giúp định hướng rõ ràng con đường mở nhà hàng

Đội ngũ nhân sự là tài sản quý giá

Nhân viên chính là bộ mặt của nhà hàng. Vì vậy, việc tuyển dụng đúng người và đào tạo bài bản là cực kỳ quan trọng. Hãy nỗ lực xây dựng một văn hóa làm việc tích cực, nơi mọi người cùng nhau cống hiến vì mục tiêu chung.

Tìm kiếm công cụ hỗ trợ đắc lực

Đừng để bản thân bị quá tải bởi những công việc vận hành lặp đi lặp lại. Một hệ thống quản lý nhà hàng hiệu quả sẽ giúp bạn quản lý công việc nhanh hơn và giảm rủi ro sai sót, đặc biệt là trong giai đoạn khởi đầu đầy bận rộn.

Đổi Điểm là công cụ hỗ trợ bán hàng hiệu quả giúp quản lý công việc hiệu quả

Lưu ý khi mở nhà hàng

Khi tính toán mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn, có một số điểm quan trọng bạn cần lưu ý để bắt đầu kinh doanh hiệu quả:

Xác định mô hình: Chọn phong cách nhà hàng phù hợp với thị trường như buffet, nhà hàng bình dân hay cơm chay để lập kế hoạch đầu tư và phân bổ vốn hợp lý.
Xây dựng menu: Thiết kế thực đơn hấp dẫn, phù hợp với khách hàng mục tiêu đồng thời tính toán giá thành và biên lợi nhuận cho từng món.
Đào tạo nhân viên: Tập trung phát triển đội ngũ chuyên nghiệp cả về kỹ năng chuyên môn lẫn thái độ phục vụ khách hàng.
Quản lý nguyên liệu: Lựa chọn nhà cung cấp uy tín, đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, an toàn. Thiết lập hệ thống kiểm soát tồn kho hiệu quả.
Kiểm soát tài chính: Phân bổ ngân sách hợp lý, dự phòng chi phí phát sinh và theo dõi dòng tiền chặt chẽ để điều chỉnh kịp thời.
Xây dựng thương hiệu: Đầu tư marketing để tạo sự khác biệt, xây dựng thương hiệu và định vị rõ ràng trên thị trường.

Kiểm soát tài chính chặt chẽ để điều chỉnh kịp thời khi mở nhà hàng

Câu hỏi thường gặp

Chi phí mở một quán ăn vỉa hè, xe đẩy cần bao nhiêu vốn?

Mô hình này có chi phí đầu tư khá thấp, thường dao động từ 30 triệu đến 100 triệu đồng. Các khoản chi chính bao gồm chi phí mua xe/quầy, trang thiết bị nấu nướng cơ bản, nguyên liệu ban đầu và chi phí xin phép (nếu có).

Làm sao để giảm thiểu chi phí thuê mặt bằng khi mở nhà hàng?

Để giảm chi phí thuê mặt bằng, bạn có thể chọn địa điểm không mặt tiền nhưng vẫn có khách tiềm năng hoặc thương lượng hợp đồng dài hạn để được giá ưu đãi. Ngoài ra, mô hình bếp trên mây, chỉ bán mang đi và giao hàng cũng là lựa chọn hiệu quả.

Nên đầu tư vào trang thiết bị mới hay đồ cũ đã qua sử dụng?

Nên ưu tiên đầu tư thiết bị mới cho những món quan trọng như bếp công nghiệp hay tủ lạnh để đảm bảo chất lượng và ít rủi ro. Các thiết bị phụ trợ có thể cân nhắc đồ cũ nhưng phải kiểm tra kỹ để tối ưu chi phí.

Có thể bạn quan tâm:

*Để trả lời câu hỏi mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn không thể thiếu một kế hoạch chi tiết và thực tế. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn cái nhìn tổng quan để chuẩn bị tốt hơn cho hành trình khởi nghiệp. Việc có một công cụ quản lý tinh gọn như Đổi Điểm sẽ giúp bạn kiểm soát bán hàng, kho và chăm sóc khách hàng ngay trên một nền tảng duy nhất.